Vous trouverez Barrel of Monks Brewing au Penn-Florida Commerce Center (1141 South Rogers Circle #5), Boca RatónFL 33487), mais ne vous laissez pas tromper par l'extérieur de l'immeuble de bureaux. Dès l'entrée, la salle de dégustation présente des briques apparentes, des couleurs riches, des lustres scintillants et des sièges variés. Fondée par un groupe d'amis, Barrel of Monks se concentre exclusivement sur des bières belges de qualité, telles que la Wizard wit (5,5% ABV), la Single in the Sun singel (4,5% ABV), la Abbey Terno dubbel (7.5% ABV) et Endless Enigma Belgian pale ale (6% ABV), ainsi que des bières à tirage limité comme la Den of Sins 2021 (11,5% ABV) et la Love Street, une bière blonde houblonnée à sec développée avec l'équipe du projet Love Street de Jupiter et qui contient des notes de fruit de la passion.    

Joel Kodner est le brasseur en chef de Brasserie Barrel of Monks. Après avoir pris plaisir à boire de la bière artisanale pendant quelques années, il a décidé de la fabriquer lui-même. Il a suivi un cours de brassage à l'ancien Funky Buddha Lounge, s'est acheté un kit de brassage, puis a découvert qu'il n'avait pas le droit de brasser dans le patio de son appartement. Il a fini par brasser pour la première fois à une échelle de production près de 100 fois supérieure à celle d'un lot de bière maison. Nous avons posé à Joel notre question-réponse de maître-brasseur et voici ce qu'il avait à nous dire :

Parlez-nous de votre expérience de brasseur. J'ai rejoint Due South Brewing Co. le jour de son ouverture en 2012 en tant que préposé à la bière à temps partiel et, l'année suivante, j'ai quitté ma carrière en entreprise pour rejoindre la salle de brassage à temps plein, et j'ai gravi les échelons jusqu'au poste de brasseur en chef en 2017. Pendant cette période, j'ai suivi des cours concis en science brassicole à l'UC Davis et au Siebel Institute. De 2017 à 2020, j'ai été brasseur en chef à la West Palm Brewery, où nous avons fièrement remporté plusieurs prix locaux et nationaux, notamment le prix Best in Show au concours Best Florida Beer 2019. Dans quel style de brassage vous spécialisez-vous ? Mes bières préférées penchent vers le côté sombre, comme les ales brunes, les porters et les mild anglaises foncées.

Depuis combien de temps travaillez-vous pour votre brasserie ? Je travaille pour Barrel of Monks depuis presque quatre mois.

Décrivez votre brasserie en cinq mots. 1. Des bières délicieuses ! (D'accord, c'est un peu plus compliqué) 2. Haut de gamme 3. Qualité 4. Artisanat 5. Voir #1 Qu'est-ce qui distingue votre brasserie des autres sur l'Ale Trail of The Palm Beaches ? Barrel of Monks se spécialise dans toutes les bières de style belge et a harmonieusement mélangé les styles du vieux monde avec les tendances et les techniques modernes, avec des offres allant du traditionnel à l'expérimental.

Parlez-nous de votre bière emblématique. Notre bière emblématique est la Wizard, une witbier (bière de blé) de style belge à 5,51 TTP3T ABV, brassée avec des malts européens, de l'écorce d'orange et de la coriandre fraîchement moulue. Quels types de styles ou de saveurs aimez-vous expérimenter ? Avez-vous déjà utilisé des ingrédients inhabituels ? Mes saveurs préférées sont celles des cafés torréfiés localement. Tout comme la bière, le vrai café offre tellement plus de saveurs et d'arômes que ce que la plupart des gens connaissent. Le café dans la bière - le meilleur des deux mondes ! Que faut-il savoir sur la scène de la bière artisanale dans les Palm Beaches ? La scène brassicole a explosé ici au cours de la dernière décennie. Que vous soyez à la recherche d'une bière traditionnelle bien faite et aromatisée à la bière ou de bières hyper-expérimentales d'inspiration culinaire, il y en a pour tous les goûts. Quelle est la bière idéale à boire par une journée ensoleillée ? Single in Havana, notre bière belge à la goyave.

Supposons que vous ayez besoin d'une pause dans votre consommation de bière. Où allez-vous prendre un verre, et que demandez-vous ? Un Sonic Cherry Limeade avec un soupçon de tequila Milagro. Quel est le dernier bon repas local que vous avez mangé et qu'est-ce que c'était ? Des flautas et des tacos de carnitas à la Taqueria Guerrero à West Palm Beach. Décrivez votre journée idéale dans les Palm Beaches. Les rares jours où il fait 40 degrés et où il y a de la brise, en dégustant une bière blonde cristalline sur le patio d'une brasserie avec ma femme et mes meilleurs amis. Que diriez-vous à un visiteur qui vient pour la première fois de faire pendant son séjour ? De visiter toutes les brasseries locales et de dénicher les restaurants cachés qui proposent des plats latins et caribéens.

Prêt à visiter ?

La salle de dégustation est ouverte du mardi au jeudi de 16 à 22 heures, le vendredi de 16 à 23 heures, le samedi de midi à 23 heures et le dimanche de midi à 19 heures. Les événements spéciaux comprennent des accords bières et mets, ainsi que des concours - où les propriétaires de Barrel of Monks affrontent les brasseurs pour le droit de se vanter ou la brasserie invite d'autres brasseries locales pour une compétition amicale. Barrel of Monks propose de la nourriture à plein temps grâce à Cheffrey Eats, un food truck local connu pour ses hamburgers. Le menu est toujours renouvelé, mais les clients peuvent profiter de promotions hebdomadaires telles que le mardi de la bière BOGO, le mercredi de la soirée Wing et le jeudi de la soirée Taco. Les amateurs de Barrel of Monks peuvent être intéressés par le programme d'adhésion Brotherhood, qui comprend des cadeaux et des avantages pour les initiés, ou par l'exclusive "Reserve Society", qui offre une variété d'avantages tels que des brassins en petites quantités, des réductions dans la salle de tirage et un accès anticipé aux sorties spéciales. Avant de partir, assurez-vous d'obtenir votre Carte de réduction pour le Ale Trail of The Palm Beaches pour bénéficier de réductions exclusives dans les brasseries des Palm Beaches.