Dans les Palm Beaches, des professionnels visionnaires de la restauration transforment le secteur en apportant des idées fraîches et des ingrédients locaux pour créer des plats inédits. Lors de votre prochaine visite, essayez ces lieux passionnants et ces grands noms de la gastronomie locale.

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La région 

Savourez les talents de Lindsay Autry, finaliste de l'émission Top Chef sur Bravo TV et trois fois nominée au James Beard dans la catégorie "Meilleur chef : Sud", dans son restaurant bien-aimé, La régionou son nouvel établissement, Honeybelle, au PGA National Resort. Son style caractéristique se caractérise par des plats saisonniers et artistiques qui mêlent les saveurs méditerranéennes aux classiques du Sud. 

Stade 

Le chef Pushkar Marathe présente un mariage de cultures dans sa cuisine pleine de saveurs au Stage Kitchen & Bar. Les racines indiennes de Marathe et ses voyages à travers le monde l'ont inspiré à mélanger les épices et à franchir les frontières tout en tissant magistralement une riche tapisserie de saveurs, comme en témoigne son populaire Tandoori Niman Ranch Prime Churrasco. Son nouveau restaurant de Jupiter, Ela Curry Kitchen, propose des recettes indiennes traditionnelles servies à la manière d'un thali, apportant une grande variété à la table. 

Grato

Clay Conley, six fois nominé au James Beard Award, est un chef renommé et partenaire du groupe Ember, l'équipe de restauration à l'origine de certains des restaurants les plus populaires des Palm Beaches, notamment Buccan et Imoto à Palm Beach, et Grato à West Palm Beach. Leur succès culinaire sur le marché du sud de la Floride a valu au chef Conley et à son équipe quelques-unes des récompenses et des accolades les plus prestigieuses du secteur, notamment ses multiples nominations à la James Beard Foundation en tant que "Best Chef : South", le "Hottest Spot" de Palm Beach selon Forbes Travel Guide, les reconnaissances "Where to Eat in South FL Now" de Conde Nast Traveler et Esquire, deux victoires nationales du "Restaurant Neighbor Award" de la National Restaurant Association, le prix "Business Leader of the Year" 2016 de la Palm Beach Chamber of Commerce et les honneurs du "Best New Restaurant" de nombreux autres médias.

Coolinary

Tim Lipman est chef exécutif et propriétaire de Coolinary et The Parched Pig. Fidèle à sa philosophie fondatrice - honnête, frais, simple, raffiné -, Lipman propose un mélange éclectique de plats américains qui s'éloignent rarement de ce qui est trop compliqué. Reconnu comme l'un des rares créateurs de goût à avoir élevé le niveau de la restauration à Palm Beach Gardens, Lipman et son équipe proposent une cuisine à la fois innovante et traditionnelle qui met systématiquement en valeur les ingrédients frais, locaux et saisonniers.

Plage de palmiers aux amandes

Ouvert à Bridgehampton, NY, et maintenant à Palm Beach, FL, Restaurant Almond sert des plats copieux et saisonniers ainsi que des cocktails frais qui reflètent ses racines "de la ferme à la table" et mettent en valeur les ingrédients locaux. La durabilité est une priorité pour toute l'équipe et pour le chef Jason Weiner, qui a cuisiné à plusieurs reprises au James Beard House et qui est le chef le plus invité dans le cadre du mouvement Outstanding in the Field. Le menu évolue en fonction de ce qui est disponible dans les fermes et chez les fournisseurs locaux. Venez prendre le célèbre brunch du week-end, le déjeuner en semaine ou le dîner et goûtez à Palm Beach dans un cadre décontracté, bordé de palmiers.